三文魚的魚鱗的鱗片很細小,呈銀灰色。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鲑魚,是世界著名的淡水魚類之一,主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。三文魚體側扁, 背部隆起,齒尖銳,産卵期有橙色條紋。鲑魚肉質緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,鲑魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。
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