蜂蜜小面包發酵一般需要30分鐘左右。
蜂蜜小面包制做步驟如下:
1、将高筋面粉160g、低筋面粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、牛奶115g全部放進面盆中,揉成光滑面團;
2、将面團撕成小塊放進面包機桶内,加入高筋面粉160g、低筋面粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、全蛋液40g、牛奶55g面團揉至不沾手,能拉出膜;
3、加入軟化的30g黃油繼續揉;
4、揉好的面團蓋保鮮膜溫暖處發酵半小時;
5、将面團均勻分割成20個小面團;
6、取一個小面團搓成長條後擀開,底部面團壓薄 ;
7、将面團卷成圓柱形;
8、将面團底部塗油,将卷好的面團從中間對半切開,底部沾水;
9、将烤盤放進烤箱裡,往模子底部倒入适量的色拉油;
10、面包表面噴水,再撒一層白芝麻,烤箱180度預熱,放倒數第二層,上下火烤18分鐘,在面包出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水。
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