炒的苦豬肝能吃的。苦豬肝是因為豬肝本身就帶有苦味,,沒洗幹淨或者炒太老了。豬肝一定要在水龍頭下沖洗幹淨,去除血水等雜物,然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時,苦味基本會消除,下鍋之前再清洗一遍,可用生粉和鹽腌制一下。
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