過期豬油不能用,隻能丢棄。在保質期過後,它的品質可能有某種程度的下降,由于存放時間太長,風味、口感已經發生了一些變化,味道不新鮮,維生素含量也有下降,脂肪可能發生輕微氧化。
過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質,導緻化學型中毒,食用是對人體健康有害的。
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