提拉米蘇怎麼做最好吃-tft每日頭條

提拉米蘇怎麼做最好吃

美食更新时间:2025-08-18 20:16:53

提拉米蘇怎麼做最好吃?，我來為大家科普一下關于提拉米蘇怎麼做最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

提拉米蘇怎麼做最好吃

1.準備兩個幹淨的打蛋盆，把蛋清蛋黃分在兩個盆裡，細砂糖一次性加入蛋黃裡。裝蛋清的打蛋盆一定是無油無水幹淨的，蛋清裡不要混入蛋黃，分離好的蛋清可以放冰箱冷藏備用！ 2.打蛋器低速把蛋黃和細砂糖混合，轉高速打發至蛋黃變白變濃稠，液體出現紋路不馬上消失，體積明顯變大的狀态。 3.打發蛋清，低速把蛋清打散，出現很多豐富細小的泡泡，這個時候加入三分之一的細砂糖轉中速打發。 4.打發到泡沫消失，蛋白霜變得細膩，再次加三分之一的細砂糖。 5.打發到蛋白霜紋路清晰不消失，第三次加入剩餘細砂糖，繼續打發到幹性發泡的狀态。 6，打發好的蛋白，提起打蛋器出現直立的尖角，跟我們平時做戚風蛋糕打發蛋清的狀态多。打蛋器打發蛋清先低速打發中途轉中速，最後再低速的順序。打蛋頭和打蛋盆記得一定是無油無水幹淨的。打發蛋清之前要記得烤箱預熱，烤箱一定要提前預熱，預熱時間大概十分鐘左右。 7.把蛋黃糊倒進蛋白霜裡，用刮刀翻拌或者切拌的手法，一邊翻拌一邊轉動盆子把兩者混合均勻。 8.篩入低筋面粉，同樣的手法翻拌混合均勻。混合的時候注意手法，避免蛋白霜消泡，混合好的面糊是是濃稠結實的狀态，提起刮刀挂在刮刀上的面糊不會滴落下來，如果面糊像綢帶一樣的滴落下來，那可能就是蛋白霜在混合翻拌的過程中消泡了。 9.把面糊裝進裱花袋裡，裱花袋的頂端剪開，沒有裱花袋的可以用保鮮袋。有圓口裱花嘴的，把裱花嘴裝進裱花袋裡再裝入面糊，這樣擠出來的餅幹更規整好看。 10.烤盤裡鋪一張烘焙油紙。 11.把面糊擠成厚薄長度差不多的長條，上下火170度18分鐘，烤箱有熱風功能開啟熱風功能烘烤，沒有熱風功能的忽略。每一條手指餅幹之間留出一定的間距，烘烤過程最後幾分鐘要注意觀察，很容易就烤焦了，給到的時間溫度僅供參考，具體烘烤時間，與你餅幹擠的大小厚薄都有關系. 12.烘烤到表面呈微微的金黃色就可以出爐了。出爐後的手指餅幹連同油紙及時從烤盤裡拿到晾網架上散熱，剛出爐的餅幹有一點軟的，放涼以後就會變得酥脆，從油紙上取下來即可，如果不馬上做提拉米蘇記得要密封保存，否則容易吸入空氣中的濕氣變軟。 13.剪一張和戚風模具底部一樣大小的油紙放在模具底托上，底托上可以抹一層薄薄的黃油，這樣油紙可以更好的貼合在底托上。 14.吉利丁片剪小放在冰的純淨水裡泡軟，或者用常溫純淨水入冰箱冷藏浸泡，現在天氣炎熱，用室溫水浸泡吉利丁片會融化成液體。 15.泡軟後的吉利丁片撈出來瀝幹水分，把碗捂在溫水裡讓吉利丁融化成液體。融化吉利丁的水溫不能太高，溫度太高融化的吉利丁會導緻凝固功效變低。 16.把純淨水和細砂糖放在一個小的奶鍋裡，開小火煮至沸騰。沸騰後不要馬上關火，繼續小火煮三分鐘左右，這個糖水是用來給蛋黃殺菌的，所以要多煮一會，讓糖水達到一定的溫度才能殺死蛋黃裡的細菌. 17.把蛋黃打散後開中速打發至蛋黃膨脹變白。溫的糖水分次少量加入到蛋黃裡，邊加入邊快速打發，不要一次性全部加進去，剛開始的時候要一點點加入，這個時候糖水的溫度非常高，容易把蛋黃燙熟、結塊。高溫的糖水可以給蛋黃殺菌，開高速打發直到蛋黃糊顔色變淺，體積膨脹變大，出現紋路不馬上消失的狀态。 19.剛剛融化的吉利丁倒進液剛才加了糖漿的蛋黃糊裡混合均勻。 20.打蛋器低速把馬斯卡彭打發幾下，馬斯卡彭很容易油水分離，稍微打幾下就會很順滑，一定不要開高速多打發，輕輕的低速打幾圈就好。 21.取一半蛋黃糊加到馬斯卡彭裡混合均勻，用翻拌或者切拌的手法混合，混合到沒有馬斯卡彭的顆粒，再倒回到蛋黃糊裡同樣混合均勻。混合好的糊糊是細膩可慢速流動的狀态。 22.淡奶油打發到五六分發的狀态就可以了。狀态和前面混合好的芝士糊差不多，打的過硬的淡奶油會影響提拉米蘇的口感 23.把淡奶油和蛋糕糊混合均勻，這時候淡奶油和芝士糊的濃稠度差不多一緻的，就比較容易混合均勻了，提拉米蘇的芝士糊就做好了。 24.手指餅幹在咖啡酒裡滾一下馬上取出來，隻要表面吸收少許咖啡酒就可以了，泡太久吸水太多的咖啡酒，手指餅幹會變得酥軟，口感不好. 25.模具的底部鋪上一層手指餅 26.倒入三分之一的蛋糕糊，輕輕晃動模具幾下。 27.鋪一層手指餅幹一層蛋糕糊，直到倒滿模具。這個蛋糕是鋪了三層餅幹三層蛋糕糊，這樣吃起來口感豐富而且不會太膩。 28.模具在台面上輕震幾下，讓手指餅幹空隙之間都填滿蛋糕糊。做好的提拉米蘇入冰箱冷藏5小時以上或者冷藏過夜。 29.用吹風機吹模具的四周，或者用一塊熱毛巾捂在模具的四周幾分鐘，就可以輕松脫模。 31.有這種印花模的在篩上一層薄薄的糖粉裝飾，應景七夕節日，沒有的可以忽略。,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食如何在家做元宵
1、用料：幹糯米粉适量、蜜豆适量、牛奶适量。2、首先我們準備所需要的食材。3、提前做好的蜜豆搗碎。4... 2023-07-09
美食怎樣做好吃的牙簽玉米串呢
1、主料：玉米2個。2、輔料：油适量、胡椒粉适量。3、準備一些玉米棒，然後将玉米粒全部剝下來，然後煮... 2023-07-08
美食綠色的糯米香芋糍怎麼做
1、用料：芋頭（去皮後）380g、糯米粉200g、純牛奶150g、細砂糖55g、椰蓉少許。2、芋頭削... 2023-07-08
美食給寶寶做牛肉怎麼做不老
1、原料：西蘭花3小朵、牛柳一塊。2、配料：少量鹽。3、西藍花3小朵，去掉根部的老皮，放入開水中燙2... 2023-07-09
美食怎樣做牛排骨好吃又簡單
1、牛排骨斬成一小塊。2、把牛排骨洗幹淨後瀝幹它的水份，在放進水裡洗去白沫和鮮血，在撈出來留出預留。... 2023-07-09
美食蛋餅皮怎麼做
胡蘿蔔半根、面粉60g、雞蛋2個、蔥1段、鹽5g、五香粉2g、蝦皮1小撮、生抽2ml、油20ml、清水100ml。胡蘿蔔洗淨切細絲，蔥切細蔥花。把鹽、五香粉、蝦皮倒入混合，打入雞蛋攪拌均勻。倒入面粉，逐步加入清水，攪拌成稍微濃稠一些的糊狀。不必過度攪拌，沒幹粉即可。最後放入生抽調色、調味，攪拌均勻。電餅铛裡倒入适量油，加熱。倒入面糊，鋪平鍋底。電餅铛是雙面加熱的，所以不用翻面。煎至兩面金黃，改刀裝 2023-07-08
美食金針菇木耳湯的做法
1、西紅柿1個；金針菇1把；豆皮70克；幹木耳4克；小蔥；鹽；油；生抽；香油。2、将黑木耳提前用溫水... 2023-07-08
美食豆腐最普通的做法
1、豆腐洗幹淨，青椒摘洗幹淨，備好臘腸。2、豆腐切成塊兒。3、臘腸切稍微厚些的片，青椒切成塊兒。4、... 2023-07-09
美食蘋果手機門禁卡nfc功能這個功能怎麼...
在手機上打開【錢包APP】，并打開右上角的“+”号。點擊【掃描或添加卡】。選擇一種卡片類型。（目前iphone隻支持上海交通卡和北京一卡通）輸入充值金額。在自家小區的門禁刷卡器上刷一下iphone，這樣門禁卡的管理後台/中控就會顯示出你手機裡這張虛拟公交卡的NFC序列号，然後找到物業管理員，将序列号... 2023-07-09
美食阜南縣美食
1、郜台闆鴨：該闆鴨均選用當地優質放養鴨為原料，采用傳統工藝精制而成。日曬夜露，自然風幹，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富，浸料齊全，食用時無需任何調料，是走親、訪友和外事活動的首選禮品。2、方集馓子：坐落在安徽洪河岸邊的阜南方集，祖輩們留傳着炸馓子的傳統手藝，炸出的馓子，細若發絲，香酥可口，遠近聞名。3、菜卷馍：在阜南縣街頭，賣有一種叫“菜卷馍”的方便 2023-07-08
美食冬筍炒菜飯怎麼做
1、材料：大米兩大勺、糯米兩大勺、冬筍一顆、胡蘿蔔、芹菜各适量、花菇三朵、姜汁适量、鹽、糖、醬油、胡... 2023-07-09
美食冰粥的做法與配方
1、原料：西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。2、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成... 2023-07-09
美食芋泥餡料制作方法
1、用料：芋頭600g、細砂糖70g、煉奶42g、淡奶油50g、黃油80g、食鹽4g。2、現将芋頭去... 2023-07-09
美食韭菜拌小幹魚怎麼做好吃
1、主料：魚幹200g，韭菜400g。輔料：鹽适量，醬油适量。2、魚幹用清水泡十分鐘。去除泥沙。韭菜... 2023-07-09
美食紅棗桂圓粥怎麼煮才粘稠
1、砂鍋水沸後放入米，用勺子貼鍋底攪拌，防止糊底。2、放紅棗、桂圓、放花生米，大火煮沸，改小火煮半小... 2023-07-09
美食蟲草果蔬鮮味湯怎麼做
1、冬蟲夏草3根、蘋果1個、西紅柿1個、老雞半隻、胡蘿蔔1個、姜适量。2、将胡蘿蔔去皮、切塊。3、西... 2023-07-09
美食鳕魚腸豆腐怎麼做輔食
1、準備鳕魚50克、澱粉25克、蛋清或者清水10克、姜适量。2、鳕魚選一截，除去魚刺，切成小塊。切記... 2023-07-08
美食龍蝦怎麼處理放血
1、拿一根筷子，從龍蝦的底部往龍蝦頭方向捅去。然後拔出來，這個時候就會有透明色摻雜着淺藍色的液體流出... 2023-07-09
美食紫薯怎麼做才下飯
1、原料：大米和紫薯。将紫薯洗淨，削去表皮，切成1厘米見方的小丁備用。大米淘洗幹淨，放入電飯煲中，加... 2023-07-09
美食冬瓜文蛤湯怎麼做
1、準備文蛤500克，冬瓜300克，姜蔥适量，精鹽适量。2、文蛤泡一泡，多換幾次水，洗淨。3、冬瓜去... 2023-07-09
美食正宗酸菜龍利魚的做法
1、首先将龍利魚切斜刀片，加入花雕酒鹽腌制15分鐘。2、其次鍋中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均勻... 2023-07-09
美食貢菜做法
1、食材：五花肉、貢菜幹、鹽、油、蔥、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時，洗淨，拎幹水，切段，備用。3、豬... 2023-07-09
美食無油黑米糕的做法步驟
1、準備材料：雞蛋3個、脫脂牛奶100ml、糖1克、植物油2.5克、檸檬汁幾滴、黑米粉135克；2、... 2023-07-09
美食黑麥面包和全麥面包哪個好
1、全麥面包好。全麥面包和酸奶，效果比較好，增加飽腹感，防止暴飲暴食，但是飯量得減少。全麥面含有的纖... 2023-07-09
美食家庭版烤紅薯不用烤箱
1、紅薯不去皮，洗幹淨，放進微波爐專用碗中，不用加水，蓋緊蓋子，高火三分鐘即可。2、若是同時烤兩到三... 2023-07-09
美食鹵蝦爬子如何做好吃
1、将活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。2、坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉... 2023-07-09
美食生菜球怎麼做好吃
1、準備材料：蝦仁50克、培根50克、生菜球一個、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、玉米粒50克、鹽少許、雞... 2023-07-09
美食廣東湯河粉的瘦肉做法
1、準備食材，河粉、瘦肉、蔥姜、香蔥香菜。2、依次切好，裝盤備用。3、鍋裡放清水，水沸騰後，下河粉，... 2023-07-09
美食百合孕婦能吃嗎
1、孕婦是可以吃百合的，但妊娠期進食任何食物都要以适量為界，不要過度食用。2、百合中含有豐富的維生素... 2023-07-09
美食螃蟹死了多久不能吃了
1、隻要是螃蟹死後就不能再去吃，一旦死亡以後如果是再去食用就會産生很多的毒素，這些毒素如果是被自己的... 2023-07-09

tft每日頭條

> 美食

> 提拉米蘇怎麼做最好吃

提拉米蘇怎麼做最好吃

提拉米蘇怎麼做最好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注