幹炸裡脊可以不用面粉隻用澱粉。
食材:裡脊300g、油适量、鹽适量、澱粉适量、雞蛋清2個、椒鹽适量。
方法步驟:
将肉切厚一點的肉片,用刀背拍斷纖維,加鹽腌制十分鐘;取蛋清,打至蛋清中可以豎起牙簽;向蛋清中加入澱粉,繼續打蛋清三至五分鐘;将肉表面拍适量澱粉,再在蛋清糊中裹住澱粉表面;将裡脊肉下入油鍋炸制,炸好後表面撒上椒鹽即可食用。
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