對于有痰、敏性體質(荨麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滞、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滞胃痛、腸胃濕熱者忌食洋芋頭。
洋芋頭味甜适口,是佐餐佳品。洋芋頭糖含量較高,洋芋頭水解後的果糖,用于醫藥及制作糖果,糕點等。洋芋頭還是制澱粉和酒精的工業原料。食用方法主要有洗淨、去皮煮食或熬粥,洗淨後腌制鹹菜,曬制洋芋頭幹。
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