糖醋醬的做法:
原料和調料:菠蘿半個,醬油2大匙,番茄醬2大匙,砂糖1大匙,烏醋 1大匙,水3到4大匙,太白粉和辣椒少許,青蔥和山楂少許,玉米油少許。
制作流程:
1、起油鍋,将所有材料一起調勻煮開即可。
2、用鋸齒刀切去菠蘿的穗狀,縱切成四長條,青蔥切段,辣椒剪小塊。中火燒熱鍋,入玉米油燒熱後放入姜蒜和蔥白爆香。然後加入青蔥,菠蘿,山楂片以及調味材料。
3、調大火煮沸所有材料後,改小火煮20分鐘左右。撈出蔬果,開大火燒開湯汁,然後用1大勺水澱粉勾芡即可。
糖醋醬簡介:
糖醋醬是一種調味品,糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,隻要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳肴。糖醋味為主,運用适當火候在鍋中将糖醋汁收裹于制品上,如揚州的清滋排骨便屬此法,而在嗜辣的湖南一帶,制作傳統風味特産糖醋排骨時,還須糖醋醬汁中添加辣椒粉,形成酸甜辣具備的特色,亦稱糖醋醬,也可稱糖醋辣醬。
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