簖:簖蟹。
南澄北籪指的是南有陽澄閘蟹,北有溱湖簖蟹。簖蟹這個簖字,其實是指一種竹制工具,當地人把它設置于湖中,金秋時節,螃蟹東征,凡能爬過竹簖翻身入網的簖蟹,都是體魄強壯的上乘之品,個個肉質豐肥,膏腴十足,鮮美無比。以姜堰溱湖最為有名。
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