不宜用固體酒精爐做燒烤的原因是:
烤肉不可以用明火,熱量釋放太快,肉變味,外面焦糊裡面烤不熟,顔色不好看。很多固體酒精使小作坊生産,存在質量問題,曾有報道固體酒精爆燃造成食客大面積燒傷。固體酒精主要都是石油天然氣或煤炭化工業産生,裡面一般含有甲烷、煤焦油等成分,接觸到食物都是有毒的,有的甚至緻癌危險比較大。一般爐具制作工藝簡陋,沒有油脂收集功能,燒烤中滴下來的油脂容易引發外火,處理不當會造成火災。
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