香菇和鴨肉的炖法如下:
一,食材:
主料:香菇50g、老鴨1隻;輔料:适量料酒、鹽、紅糖、姜、花生米。二,做法:
姜适量洗淨去皮;香菇提前泡發;鴨收拾幹淨并切成小塊;鴨肉放入炖罐内;放入姜和香菇,加入适量鹽和紅糖;放少許花生,倒入料酒至沒過一半鴨肉以上;蓋上蓋子,放入大罐内,加水至炖罐三分之二處;放在煤爐上,慢炖5小時以上即可。
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