材料:料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生姜1小塊。做法:
土雞腿洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗淨拍松。把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加适量清水,燒開後用小火炖1個小時。最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。小訣竅:
湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
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