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黑豆的各種吃法及用法和功效

知識 更新时间:2025-09-14 00:15:56

  黑豆是大豆的一種,含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質,并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、産後風痊、癰腫瘡毒等症。可解百毒、下熱氣。

  黑豆烏雞湯。

  材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1隻,紅棗10枚,生姜5克,精鹽。

  做法:

  1、将烏雞宰殺去毛及内髒,洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾幹備用。

  2、何首烏、紅棗、生姜分别冼淨,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。

  3、加清水适量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽适量,湯成。

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