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刀魚和鳳尾魚的區别

知識 更新时间:2025-08-26 07:59:27

  刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺,肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。鳳尾魚體型較小,體長且側扁,向後漸細,頗像一把刀,吻短略圓突,口大,下位,口裂斜,體背淡綠色,體側和腹部為銀白色,體被大而薄的圓鱗,無側線,胸鳍前面的6條鳍條延長,遊離成絲狀,臀鳍大,與尾鳍相連;鳳尾魚肉質細膩,營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人,肉嫩味鮮,令人食欲倍增;油煎鳳尾魚外焦内軟,香酥可口,是宴席上的佳品;鳳尾魚罐頭對外出口,備受青睐,供不應求;将鳳尾魚一條條串起來,在陽光下曬幹後,可久存不壞;清蒸鳳尾魚幹,香氣四溢,鮮美爽口,能大開胃口。

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