一般不需要解開繩子。主要原因有三個方面。
分别為:
1、使蟹肉更結實:捆綁住能夠保證大使燒制完成後的螃蟹體形更完美,蟹肉更結實。
2、防止螃蟹亂動:蒸螃蟹的繩子,能使螃蟹減少掙紮,蟹脂蟹膏不容易流失
3、外形美觀:繩子也具有裝飾的作用,确保螃蟹的完整性,防止蟹腿在螃蟹掙紮時突然掉落。
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