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酸甜鲫魚如何做

美食 更新时间:2025-08-25 02:38:57

  1、主料:鲫魚1條。

  2、輔料:蔥10g、姜5g、蒜10g、幹面粉适量、醋10g、醬油5ml、水适量、糖10g、鹽5g、番茄醬20g、幹澱粉5g、料酒10ml、花生油30ml。

  3、鲫魚去鱗、内髒清洗幹淨,在魚身兩面打上一字刀。

  4、加少許料酒腌制20分鐘。

  5、在腌好的魚兩面都拍上一些幹面粉。

  6、煎鍋中加油,放入鲫魚,煎至兩面金黃色,盛出備用。

  7、鍋中留底油,放入少許蔥、蒜末炒香。

  8、再加入蔥末、蒜末、姜絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。

  9、放入鲫魚,蓋蓋小火炖12分鐘(中間給鲫魚翻個個)。

  10、在碗中加蔥、蒜末,番茄醬,幹澱粉。

  11、倒入少許水攪拌均勻。

  12、倒入鍋中炒勻。

  13、大火收一下汁出鍋即可。

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