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沒有小米椒怎麼做酸筍

美食 更新时间:2025-06-27 07:59:59

  1、食材:

  新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。

  2、做法:

  (1)新鮮的竹筍扒皮,清洗幹淨,焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水,去除竹筍裡面的澀味兒。

  (2)浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。

  (3)準備好一小袋泡椒(超市裡有賣)。

  (4)準備一個幹淨的無油無水的容器,把擠幹水分的新鮮的竹筍放進去。

  (5)加入一小袋的泡椒,60克的冰糖和5個幹辣椒(泡椒要連泡椒水一起倒進去)。

  (6)加入一勺鹽。

  (7)加入半瓶白醋(白醋不用太多,剛好淹沒住竹筍即可)。

  (8)密封好,腌制24小時,等到裡面的冰糖完全融化即可食用啦。

  (9)做好的泡椒酸筍放在冰箱冷藏保存。

  (10)吃的時候,用幹淨的無油無水的筷子取一點兒出來即可(裡面的酸筍吃完了可以再繼續把處理好的竹筍放進去腌制哦)。

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