1、食材:冬瓜适量,蝦适量,香菜1顆,蔥适量,姜适量,鹽适量,料酒适量,雞精适量,胡椒粉适量,玉米油适量。
2、準備1段冬瓜,1小碟蝦,我這是剩的熟海蝦,正好利用,也可以用适量海米泡一下,一顆香菜。
3、食材洗淨,冬瓜去皮,内瓤用小勺挖去,切成薄片,香菜切段。
4、把蝦去殼,成蝦仁備用。
5、鍋中倒入玉米油,微熱,蔥姜爆鍋。做湯,用味道淡的食用油,不然影響湯的味道。
6、放入冬瓜片煸炒。
7、炒制均勻後添水,水量沒過冬瓜片,水開火小些炖一會,讓冬瓜片綿軟。後加入蝦仁,倒入1勺料酒,少許鹽。
8、待湯開後,加入少許雞精、适量白胡椒粉,出鍋,撒上香菜段。
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