幹炸丸子的做法:
1、将幹饅頭搓成細渣,把白面攪成稠糊,待用;
2、将花椒用200克熱水泡半小時,晾涼後将花椒水打入肉餡中,上勁;
3、将蔥姜切末,與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中,用鹽調味;
4、鍋内倒油,燒開至五六成熱,将肉餡團成大丸子,外面沾滿稠面糊,下鍋炸至金黃撈出
5、鍋内放醬油、大料一個、料酒少許、醬油少許、蔥姜随意、用鹽調味,炖20分鐘。
6、幹炸丸子制作完成。
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