1、食材:雞肉500g,青菜200g,豆瓣醬适量,鹽适量,油适量,姜、蒜、蔥适量,澱粉适量,料酒适量,胡椒粉、花椒适量,辣椒适量。
2、雞肉洗淨切片,加入料酒和澱粉腌制10分鐘。
3、青菜用水洗幹淨,起鍋燒水加入鹽、胡椒粉,放入青菜焯水。
4、撈出青菜放涼,起鍋燒水,放入雞肉煮熟。
5、撈出雞肉放入青菜上面。
6、倒入少許雞湯,撒上香料,起鍋熱油,放入豆瓣醬炒出紅油。
7、将紅油淋入盤中即可。
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