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紅燒醬油是老抽嗎

知識 更新时间:2025-09-12 06:01:36

  紅燒醬油是老抽。紅燒醬油屬于老抽的一種,加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品着色用,比如做紅燒等需要上色的菜時使用。

  生抽、老抽、紅燒醬油都屬于醬油,紅燒醬油屬于老抽的一種。生抽、老抽生産工藝不同,生抽顔色較淡,适合調制涼菜,老抽顔色較深,适合需要加色的烹調。

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