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津市劉聾子牛肉粉

知識 更新时间:2025-09-09 21:48:16

  津市劉聾子牛肉粉館位于澧水之畔,嘉山之麓。被人們譽為“澧水第一家”。

  創辦于40年代初期,因其創辦人是一個劉姓的聾子,粉館因而得名。開辦之初,就因其風味獨特而風靡津澧,現在更以其獨有的風格遠招天下來客。

  劉聾子,湖南常德人,原名劉松生,幼年不幸患上中耳炎,因當時家境貧寒,沒有得到及時的醫治,不幸雙耳失聰。劉聾子的綽号從此叫開了。當年在湖南常德、津市等地,讓劉聾子的大名家喻戶曉,人人皆知的原因,卻是他做的牛肉粉。

  劉聾子牛肉粉館的牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點。牛肉油碼爛度适中,鹹度适宜,牛肉從進店到制成油碼,都有十分嚴格的規定。

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