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花蛤炒雞怎麼做

知識 更新时间:2025-09-11 22:18:31

  主料:笨雞半隻、花蛤500g、油适量、花椒、茴香、八角适量蔥姜蒜适量、生抽适量、味達美适量、鹹黃醬适量。

  1、花蛤需要吐三個多小時,花蛤吐泥沙的時候用溫水四十度左右即可把鹽劃開;

  2、雞肉切成小塊兒;

  3、杭椒切好備用,喜歡吃辣的可以多放點;

  4、鍋裡放油,油熱了煸炒雞肉,炒的雞肉變了白色,放入花椒、茴香、八角,蔥姜蒜,繼續煸炒,煸炒五分鐘。喜歡吃辣椒的可以放點紅辣椒進去;

  5、放入料酒、生抽、少量味達美、鹹黃醬、繼續煸炒,炒出香味兒,加入一點水,把雞肉炖一下,五分鐘後,加入花蛤,繼續煸炒;

  6、大火繼續炒雞,炒花蛤,炒至花蛤都張開口。放入杭椒,繼續翻炒,翻炒一會兒,放入少量味精、鹽;

  7、美味兒的花蛤炒雞出鍋即可。

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