醋酸,也叫乙酸、冰醋酸,是一種有機一元酸,典型的脂肪酸,為食醋内酸味及刺激性氣味的來源。醋酸溶液是一種弱電解質。而醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。醋酸溶液是一種化學物質,而醋則屬于調味劑。
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