1、将雞腿入水,加少許醋,煮至沸騰,有血泡出現後将水倒掉;
2、煮新的一鍋水,加少許鹽、十粒花椒和兩片姜,将水煮開後再煮30分鐘;
3、将雞腿撈出後晾冷備用;
4、在辣椒面裡加入少許鹽和姜粒;
5、在海椒面裡加入少許的油、一勺醋、三勺醬油、少許的糖;
6、将雞肉剔下來;
7、将雞肉、辣椒油、蔥段倒入海椒面裡攪拌,待攪拌完全後撒上花生即可食用。
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