菜名:紅蓮椰汁炖雪蛤
主料:發好的雪蛤200克。
配料:水發蓮子30克以及紅棗25克。
調料:白糖100克,椰汁50克,淡奶30克,冰糖50克。
做法:
1、将雪蛤擇洗幹淨。清水500克、糖100克,放入容器中,加入雪蛤上籠蒸5分鐘,撈出分裝碗中,下蓮子、紅棗待用。
2、炒鍋上火,加水150克,下椰汁、淡奶、冰糖燒開後,盛入裝碗的雪蛤中,蒸10分鐘取出,即成。
特點:潔白柔軟,椰奶清香,為高級滋補佳肴。
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