台式奶茶源于港式奶茶,港式奶茶的特點是口感濃郁,奶茶茶香都特别濃,并且口味偏甜,是一道重口味的甜食;
而台式奶茶最早也是使用類似的配方,奶茶的味道比較中,但是在台灣的銷路并不是很好,于是,奶茶商改變了策略。
首先,将淡奶用鮮奶取代,口味偏淡的台灣民衆都覺得用淡奶香味太濃有點頭暈的感覺。随後,又是将奶茶中的茶葉也用錫蘭紅茶或者阿裡山紅茶替代,這兩者的茶味淡,香氣也很淺,當改完以後,發現奶茶的味道太過于清淡,于是就在奶茶中放一些甜品。
結果大受好評,并且奶茶的各式各樣的變種陸陸續續被研發出來,奶茶的種類呈現出爆炸式的增長。
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