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水煮鹌鹑蛋怎麼做

知識 更新时间:2025-08-31 06:32:58

  主料:鹌鹑蛋适量。

  輔料:油、鹽、蒜、小米辣、肉末、剁椒、高湯、青椒均适量。

  步驟如下:

  1、鹌鹑蛋洗淨,放進鍋裡,加冷水、适量鹽,煮熟。

  2、煮熟的鹌鹑蛋撈起,放在涼水裡,靜置片刻

  3、将冷卻後的鹌鹑蛋剝去外殼。

  4、肉末提前切好,調入适量鹽、料酒,攪拌均勻。

  5、小米辣、青椒洗淨,切圈。大蒜洗淨,切成蒜碎。

  6、熱鍋裡倒入适量油燒熱,将小米辣、蒜碎放進鍋裡炒香。

  7、用鍋裡餘油,炒香肉末。

  8、放入一勺剁椒,翻炒均勻。

  9、倒入适量高湯,用大火煮開。

  10、調入鹽、青椒,繼續煮八分鐘。

  11.将剝殼的鹌鹑蛋放進鍋裡,大火煮三分鐘即可。

  12.關火,盛出。

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