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炸雞叉骨應該怎麼挂糊挂得住

知識 更新时间:2025-08-21 21:06:58

  1、先把雞剁開,雞胸和雞腿處肉厚的地方多劃幾刀,以便入味和快速成熟,然後用調料腌制;

  2、調制面糊:用面粉,加适量的泡打粉加吉士粉加水,調制成厚薄适當的面糊,分幾次加水進去,以免調的太稀,面糊中要适量加點鹽,使其有個基本味,還要加些蔥花;

  3、加适量泡打粉;

  4、加少量吉士粉增加香味和顔色;

  5、最後把雞塊蒸熟,再挂糊炸,把外面的面糊炸熟,控制好顔色即可。

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