面包機做的面包外皮較硬,有以下幾種可能:
1、用普通面粉進行制作。面包機做面包需使用面包粉進行制作,可保證面包柔軟、蓬松。
2、水和面比例不均。制作時應嚴格按照說明書進行操作,和面的時候把機器蓋子打開觀察,如果面團幹就加入少量水,稀就加入少量面,并且注意應一點點緩慢加入。
3、未加入黃油等輔料。制作過程中應适量的加入黃油、奶粉,可使面包松軟。
4、未及時制作。面團發酵時間過長會導緻外表皮變硬,所以應随吃随做。
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