首先,有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”,因此它價格低廉而且鹽分足夠,因此很多人為了節約成本在腌制食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對我們人體有害,最大的危害是會緻癌,所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
其次,市面上賣的泡椒鳳爪一般顔色雪白雪白的很好看,其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。而強氧性的漂白劑對人體是有害的,它會損害我們的肺功能和腎髒功能,因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。
此外,市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑,這樣才能保證長期存放而不變質,但是如果經常吃是會有害健康的。
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