生豆角冷凍後可以食用,解凍要提前一小時從冰箱取出,讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透,防止中毒。
幹煸豆角的做法如下:
主料:豆角、豬瘦肉。
做法:
1、将豆角去筋洗淨,濾幹水分掐段;
2、蒜切成末,肉切小丁備用;
3、 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤内;
4、 鍋中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出備用,蒜末煸香,肉丁炒至變色盛出;
5、 鍋入留少許底油,倒入豆瓣醬炒出紅油,下入豆角加少許鹽調味;
6、 将蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
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