酒店餐飲領班工作流程:檢查當班服務員的工作着裝及個人儀态儀表,做好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關,不徇私情。合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好服務和清潔衛生工作。随時注意餐廳就餐人員動态和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合标準,并親自上台服務,以确保服務的高水準。加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向部門經理/主任反映。
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