原因:在制作烤鴨過程中翅膀會遮蓋住身體其他部位,達不到通體焦黃的效果。
自制烤鴨做法:
食材:鴨子半隻、洋蔥适量、土豆适量、鹽适量、醬油少許、糖适量、花椒少許、八角三個、胡椒粉适量、生姜四片、蜂蜜适量。
做法:
鴨子半隻。用鹽、醬油、糖、花椒、八角、胡椒粉、生姜腌制。使用開水澆鴨,沖掉鴨子身上的調料。用蜂蜜水刷鴨身,放在通風處涼幹。烤箱上放一層土豆片和洋蔥片。将鴨子再刷一次蜂蜜水,放入烤箱。180度,烤30分鐘,取出刷一次蜂蜜水,将腿、翅用錫紙包好,繼續烤1
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