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鏡糕怎麼做

知識 更新时间:2025-08-22 17:53:28

  豆沙鏡糕

  主料:糯米250g,紅小豆200g

  輔料:紅棗3顆,蜂蜜100ml,油适量

  步驟:

  1、糯米淘洗幹淨,加水浸泡8小時(我是晚上浸泡的)。紅棗清洗幹淨備用。

  2、紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘,水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度,如果覺得水量少,再加入熱水,再蒸煮5分鐘即可。

  3、浸泡好的糯米,倒入鍋中加水煮(高出糯米大約1公分),快要煮開時,就邊煮邊攪拌,直到将糯米熬制得黏稠。

  4、找個合适的盆子或是碗,刷子刷少量無味食用油,底部擺放好棗的形狀,然後一層糯米,一層豆沙的鋪好,用勺子壓一壓,盡量不要露出大空隙。

  5、大鍋燒開水,将鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣,然後中火一小時或更長時間。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上,撒上香甜的蜂蜜,就可以享用了。

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