1、土陶泡菜壇1個,用百分之五的濃鹽水泡上半天後洗淨待用;
2、洗淨的泡菜壇内倒入一杯白酒,将壇子橫卧并轉動,白酒在壇内均勻洗滌後倒掉;
3、壇内注入五分之三的冷水,加入150克食鹽攪勻;
4、放入剝好的蒜瓣20到30瓣,鮮紅小尖椒數十枚,鮮姜數塊,一小塊冰糖,一根芹菜;
5、紅皮白心蘿蔔洗淨隻用皮,大緻削3毫米厚即可,将壇裝滿,多餘的水滗出,壇内水位距壇口1、5公分左右,加入一勺花椒。
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