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喝完蛋白粉能不能馬上喝熱水

知識 更新时间:2025-08-26 03:50:00

  蛋白質是由多種氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物。

  溫度過高會破壞蛋白質分子中的氫鍵,在變化過程中也沒有化學鍵的斷裂和生成,沒有新物質生成,是物理變化。

  所以熱水遇到蛋白質後,蛋白質會變性,被破壞,失去了它的營養價值。

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