用壓力鍋煮雞熟的快,做法如下:
1、三黃雞洗幹淨之後,在所有能摸到的地方都塗上鹽(和迷叠香)。
2、放入幹燥潔淨的高壓鍋裡,蓋上高壓鍋蓋和壓力閥。
3、中小火燒至高壓鍋有噴氣聲後,轉小火繼續燒5分鐘,關火,10-20分鐘後開蓋即可。
小貼士:
鍋裡的雞汁是無水無雜質的,非常濃郁。
可以倒入幹燥潔淨的玻璃器皿中保存,可做高湯使用,可做雞精使用。
雞肉可以白切,也可以手撕,與水焯的胡蘿蔔絲、洋蔥絲拌在一起,淋上麻油和檸檬汁,就變成了一道地道的越南麻油雞。
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