将蓮花白用手撕成塊兒
放在水裡浸泡片刻,清洗幹淨瀝幹水分後備用,紅幹辣椒用剪刀剪成碎片,蒜切末,花椒備用。在碗裡放生抽、香醋、鹽、白糖、少量雞精、水澱粉調成醬汁,熱鍋後放油,油熱後放蒜末、紅辣椒碎兒、花椒粒兒爆香,放入蓮花白大火快速翻炒,待蓮花白炒至塌軟時倒入此前調好的醬汁,快速翻炒幾秒鐘後關火盛盤即可。
備注:一定要大火快速翻炒呦!
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