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腌鹹鴨蛋拾肆斤鴨蛋需多少鹽

知識 更新时间:2025-08-28 04:12:35

  鴨蛋和鹽的比例大概為10:1,所以一斤鹹鴨蛋放置0.1斤鹽,14斤鹹鴨蛋就放1、4斤鹽。

  腌制鹹鴨蛋又叫腌鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所産的腌制腌制鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入腌制腌制鹹鴨蛋黃。

  其中廣東月餅越多腌制腌制鹹鴨蛋黃,價錢越貴,蛋黃以出油“顔色紅而油多”為上品。腌制鹹鴨蛋是城鄉民衆愛吃的食物,其腌制方法大有講究,腌制得法,風味更好。

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