豬耳朵即豬的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。豬耳朵買回來之後,先把豬耳朵飛水洗幹淨再換水用生姜煮熟,煮到六至八成熟,放至涼透,熱的溫的都切不好的。從耳尖開始片切,斜着切,刀工要穩,第一要薄,第二要大張,第三要有層次(既要有軟骨,也要有肉,還要有皮)。豬耳朵很有營養,并且口感非常好,豬耳朵的軟骨能夠補充鈣質,比較容易被吸收,豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!