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醋怎麼腌制小米椒

知識 更新时间:2025-09-06 15:34:27

  1、小米椒剪去長蒂,洗淨,晾幹表面的水分。

  2、将晾幹的小米椒放入幹淨的玻璃瓶内,留一點小米椒最後放。

  3、放入姜片和大蒜,再放入醬油。

  4、剩下的小米椒放入姜片和大蒜上,再倒入醋。

  5、蓋上蓋子密封,放置于陰涼幹燥處,約一個月後即可。

  醋泡小米椒在腌制過程中一定要瀝幹水分,不然做出來的醋泡小米椒很容易爛,同事,玻璃瓶洗淨晾幹,要保證無油無生水,否則醋泡小米椒容易變質。配方中醬油與醋的比例為1:1,加入醬油和醋後,辣椒不必全部淹,辣椒三分之二以上在水面裡就可以。如果想吃辣味輕的小米椒,那就泡久一些,比如兩個月後食用,這樣辣味會稍稍減輕一些。

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