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皮蛋廋肉粥的做法

知識 更新时间:2025-08-25 08:11:09

  食材:适量大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油等。

  步驟:

  1、将大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鐘。

  2、将泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水适量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。

  3、瘦肉浸泡出血水後,再沖洗幹淨,切成肉絲,放入鹽适量、雞精、料酒、澱粉,抓拌均勻後腌制10分鐘。

  4、皮蛋剝皮,切成小丁。

  5、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水

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