鑒别方法:
1、真正的黑米的表皮是黑色的,裡面的胚牙卻是白色的。所以在買黑米時,可以取一粒黑米,刮掉表皮,看看米粒裡面是不是白色的。
2、可取一兩粒黑米放到嘴巴裡嚼一下,若味道有點甜,并且沒有什麼異味,即是真正的黑米。如果沒什麼味道或者是有異味的話,可能黑米的質量存在問題。
3、也可觀察黑米的顔色是否均勻,因為真正的黑米顔色的深淺是一樣的,而染色的黑米顔色深淺不一,而且不均勻。
4、若已買回,可将買回的黑米取一點放到涼水裡泡幾分鐘,并觀察水的顔色,要是水變成黑色中帶點紅色,說明是真正的黑米。
5、黑米的價格比一般大米的價格要貴得多,若發現黑米的價格與一般大米并無差距,就需提高警惕。
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