原料:海膽一斤,中梅豬肉一斤,蔥花适量,香菜适量,鹽适量,糖一小勺,生姜大蒜适量。
具體步驟如下:
1、将香菜、蔥花切碎,生姜和蒜剁成泥;
2、不粘鍋内放入适量食用油,放入海膽黃并炒幹待用;
3、将豬肉切碎放入适量食鹽和少量生粉攪拌均勻;
4、在鍋内加入适量食用油,熱鍋後放入姜蒜爆香,把肉炒幹後,調入醬油、鹽、少量糖,待用;
5、鍋裡熱油,放入姜和蒜末爆香放入海膽黃快速翻炒幾下,出鍋待用;
6、 将米飯煮好,放涼後備用;
7、熱鍋放入米飯翻炒到跳起,再放入炒好的豬肉、海膽黃一起翻炒,調入鹽、一小勺糖,出鍋前放入香菜和蔥花,攪拌均勻即可。
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