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鹿城區美食

知識 更新时间:2025-09-09 01:49:39

  鹿城區美食有三絲敲魚、炸熘黃魚、魚丸、炸響鈴、香酥子鲚魚、酒炖蝤蠓、鮮肉馄饨、燈盞糕等。

  1、三絲敲魚:“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲,敲魚是指選用近海魚或鮮黃魚,此菜魚肉鮮嫩,色白湯清,香鮮可口,富有地方風味。

  2、炸熘黃魚:炸熘黃魚是浙江省傳統的一道地方名菜,屬于浙菜系。一條金黃的炸熘黃魚,食之外香脆裡鮮嫩,鹹鮮酸甜皆備,真可謂色、聲、味、形俱佳,是溫州的傳統風味菜。

  3、魚丸:是一道浙江溫州的傳統名點,水鄉人家常見的風味小吃食品,湯色澄清微酸辣味,魚丸有彈性,多為不規則長條形,并呈半透明的玉白色。

  4、炸響鈴:溫州炸響鈴更像香腸,薄薄的一層豆腐皮像腸衣,裡面的餡料也更豐富,有豬肉,荸荠,胡蘿蔔等。

  5、香酥子鲚魚:又叫鳳尾魚,在經過熱油炸制之後,鹹香的口感,在淋上一些糖醋汁上去之後,有了更加多層次的味道,溫州人吃子鲚多采用油炸之法,食之又香又脆,鮮美可口。

  6、酒炖蝤蠓:肉質鮮美,是溫州傳統宴席上常用的原料,酒炖蝤蠓是溫州人比較喜歡的一道菜肴,将蝤蠓洗淨對開斬塊放碗中加花雕酒、鹽、糖蔥姜等調好味籠蒸熟即可。

  7、鮮肉馄饨:皮薄肉香,美味爽口,精選上等面粉原料,以傳統手工藝多次壓制成形,力求皮薄,配料豐富講究,還可另外添加水煮本地雞蛋,湯清味鮮,柔滑爽口。

  8、燈盞糕:屬于油炸食品,曆史悠久,最遠可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿,加入面粉,包裹蘿蔔絲為餡料,油炸而成,鹹香軟嫩,外殼松脆,口感十分豐富。

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