螃蟹炒蛋的做法:
一.材料:大閘蟹4隻、雞蛋2個、姜适量、大蔥半根、小蔥少許、辣椒1個、老抽1勺、料酒1勺、鹽适量、雞精适量
二.做法:
1、螃蟹洗淨,去掉蟹腮,姜切絲,大蔥切片,小蔥切碎,紅辣椒切斷,雞蛋打散;
2、鍋裡放油燒熱後加入雞蛋翻炒,成塊後取出;
3、鍋裡放油燒熱後,放入螃蟹爆炒至變色,加入大蔥、姜絲、料酒和老抽繼續翻炒至有香味,加入少許清水;
4、加入雞蛋翻炒,并用鹽和雞精調味,焖煮至湯汁收幹後撈出,撒上蔥花即可。
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