泡楊梅酒,十斤酒,應該放八斤楊梅,兩斤冰糖。泡制楊梅酒時,楊梅和酒、冰糖的比例一般在4:5:1,這樣泡出的楊梅酒口感較好。泡制楊梅酒時需要的白酒是數量最多的,白酒需要完全覆蓋楊梅,這樣泡制出來的楊梅既有酒香又有楊梅的清香。
楊梅酒浸泡時間不能太長,一個月之内為宜,時間越久,酒色越深。但存放的時間也并不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以适當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
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