家常炒面
材料:挂面、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精。
做法:
1、 先煮面。沸鍋後下面,煮六分熟即可,撈出後浸入涼水内,防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝幹。
2、 白菜頭切絲,蒜苗切段後再切絲,辣椒去籽切絲,綠豆芽洗淨瀝幹備用。
3、 油鍋燒熱,将白菜絲和綠豆芽一并下鍋翻炒,接着放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時,将煮好瀝幹的面倒入,再加入鹽、醬油、雞精等,均勻翻炒2~3分鐘即可。
提示:在炒家常
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