能吃。因為蘑菇裡面發黑是蘑菇本身的褐變酶造成的,這種物質在蘑菇體一旦遇到碰撞就會變褐色,但是相對新鮮蘑菇來說口感差了一點。低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運蘑菇期間,應該保持溫度0-3℃、相對濕度90-95%最宜。
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